在复合调味料席卷餐桌的今天，老字号味精品牌如何续写传奇？拥有82年历史的双桥味精，以年产能6万吨的智能化新厂为支点，给出了答案。

近日，《美食导报》探访双桥味精南沙新厂，采访了双桥味精掌门人徐正康，听他讲述双桥味精在南沙建立新厂后，如何以一场“鲜味革命”，重新定义老字号的活力与未来。

广州奥桑味精食品有限公司董事长总经理徐正康

从1943到2025：双桥味精的世纪鲜味之旅

在调味品的江湖中，双桥味精宛如一位历经沧桑的智者，始终以创新为舵、品质为锚，在行业变革的浪潮中演绎着民族品牌的进化史诗。

其故事始于1943年创立的天太味粉厂，于1966年正式更名为"广州味精食品厂"，由此开启品牌化发展的新篇章。

1995年，广州味精食品厂与世界味精生产巨头法国奥桑公司合资成立广州奥桑味精食品有限公司，这一战略合作成为双桥味精发展史上的重要转折点，标志着企业正式迈向国际化舞台。

在合作中，双桥味精引进了先进的树脂脱色工艺，使味精纯度实现了突破性提升，产品品质跃上新台阶。企业同步践行可持续发展理念，通过技术创新将生产废水转化为饲料蛋白粉，不仅实现了环保闭环，还成功开拓了东南亚市场，树立起行业可持续发展新标杆。

在82年的发展历程中，双桥味精始终坚守品质核心战略，凭借对产品品质的极致追求和消费者需求的精准把握，在国内调味品市场赢得广泛认可。品牌不仅荣膺国家优质产品金质奖，更连续获评广东省著名商标、广州市著名商标等称号，同时斩获中国名牌产品与广州老字号双重认证。

“双桥味精”品牌灵感源自羊城八景“双桥烟雨”的文化意象，既承载传统工艺与现代科技的联结使命，更凝聚着企业八十余年对品质的执着追求。徐正康表示，企业始终聚焦技术创新与品质升级战略，致力于让消费者通过美食体验感知双桥味精的独特价值。

如今，奥桑已从单一的味精生产商，蜕变为涵盖鸡精、淀粉、酱料等八大系列产品的综合性调味品企业。而这份传承了82年的“鲜”，正在技术创新驱动下开启全新发展维度。

南沙智能化“鲜味梦工厂”  6万吨产能背后的奥秘

在数字经济蓬勃发展的当下，新质生产力正成为推动各行各业高质量发展的核心动力。

作为拥有80多年历史的调味品行业领军企业，双桥味精积极拥抱新质生产力，率先开启了一场以“数智化”为引擎的革新之旅。

2023年10月正式投产的南沙新基地，以其6000平方米的现代化厂房，向业界展示了“鲜味梦工厂”的全新面貌。走进这座智能化工厂，处处都能感受到数字化转型带来的深刻变革。

生产车间内，智能化生产线正高效运转，传统的人工操作场景已被科技感十足的自动化设备取代，中央控制室内，一面巨大的显示屏将整个生产过程的数据尽收眼底。

“过去人工测量流量、压力、温度等参数时，不仅存在效率低下的问题，数据准确性也难以得到保障。如今通过数字化改造，我们实现了全过程的实时监控和智能调控。”据徐正康介绍，中央控制智能系统不仅能实时分析生产数据，还能预判潜在问题并自动优化参数，更能远程调控生产线，实现精准操控。该系统的应用不仅让生产效率实现了质的飞跃，也为产品品质的稳定性和可靠性提供了多维保障。

除了生产过程的智能化，南沙新厂在包装物流环节同样实现了智能化升级。18.6米高的智能立体仓库与AGV无人搬运车协同作业，配合每分钟150包的全自动包装线，构建起了高效的数字化物流体系。目前工厂年产能已达6万吨，未来还将进一步扩产至10万吨。

在核心工艺创新方面，双桥味精更是率先应用了行业领先的α转晶技术。这项工艺主要用于改善谷氨酸钠（味精主要成分）的结晶形态，将不稳定的α晶型转化为更稳定的β晶型，使晶体结构更规整，颗粒更均匀，纯度更高。目前，双桥味精的谷氨酸钠纯度可高达99%及以上。

当然，双桥味精的革新之路不仅体现在生产工艺与效率的迭代升级，更延伸至构建产品透明度与消费者信任度体系。

其在国内味精行业首创的“一袋一码”防伪溯源系统，为每包味精赋予了独一无二的“身份证”。消费者只需轻松扫码，便能获取产品的详细信息，包括生产批次、检测报告等，快速辨别真伪。这一举措既保障了消费者权益，也有效打击了假冒伪劣产品。

从“鲜味梦工厂”智能生产线的效率提升到α转晶技术的匠心突破，从“一袋一码”的透明溯源到数字化物流的高效协同，这场由新质生产力驱动的系统性变革，不仅让这家老牌企业焕发出新的活力，更以可量化的生产效率、可感知的品质升级和可溯源的信任体系，为调味品行业的转型升级提供了可示范样本。

双桥的每一次创新，都是为了更好地守护“纯粹鲜味”，而每一次技术突破，也都在为传统调味品行业注入新的活力。“变的只是守护品质的方式，不变的是一代代人对‘纯粹鲜味’的追求。”徐正康深有感触地说道，真正具有生命力的老字号，始终在与时代脉搏同频共振。

从“味精”到“味觉经济”  双桥品牌的年轻化转型之路

当数智化升级为企业带来生产效率和产品品质提升的同时，奥桑同样以敏锐的市场洞察力应对调味品市场的激烈竞争，加速推进双桥品牌的年轻化战略转型。

产品创新上，双桥精准捕捉年轻消费群体需求，通过推出新产品和包装设计实现突破。例如，“双桥蒜香椒盐粉”和“双桥焗焖煲仔酱”两款调味品，不仅操作简便，还能显著提升菜品口感，满足了年轻人对便捷美食的追求。此外，铝箔袋加嘴包装的设计，还提升了产品的使用便捷性和存储便利性，进一步贴合了年轻消费者的使用习惯和审美偏好。

此外，双桥还积极探索预制菜等新兴食品领域，开发配套调味解决方案，进一步拓宽产品线，抢占市场份额。

在营销策略上，双桥积极拥抱年轻人喜爱的传播方式，如联合城市马拉松赛事植入健康饮食理念，深化品牌与品质生活的关联；携手职业院校举办烹饪竞技赛事，构建餐饮人才培育与品牌专业度强关联；联动美食领域KOL打造短视频教学内容，精准触达年轻消费者，增强品牌曝光量，提升用户信任度。

在渠道布局上，双桥构建了覆盖线上线下的立体化销售网络。线下传统渠道持续深耕农贸批发与商超终端，巩固基本盘。线上新兴渠道入驻京东、拼多多等电商平台，并接入美团快驴等B端餐饮供应链平台，实现“批发流通+终端零售+即时配送”的全链路渗透。

面向未来，双桥也制定了清晰的规划，即借势“粤菜师傅”工程打通地方餐饮渠道，同步拓展海外华人消费市场，并通过OEM模式开发预制菜调味包，全面进军万亿级复合调味品赛道。

作为中国调味品行业82年的标杆品牌，双桥味精正以“数智化”战略引领老字号转型升级。依托南沙智能化生产基地，双桥味精实现了生产效率与品质管控的双重跃升；凭借对现代厨房需求的精准洞察，双桥味精构建了从复合调味料到预制菜的完整产品生态链，并通过线上线下的全渠道协同，成功抢占年轻消费市场。

如今，这家历经市场淬炼的老牌企业，正在万亿级调味品市场中稳步扩张，持续为中国家庭餐桌输送更多兼具便捷、美味、健康的味觉新体验。